导读：糖尿病是身体无法产生足够的胰岛素或无法正确使用胰岛素的疾病。饮食对于控制糖尿病和预防并发症很重要。
人体需要胰岛素来调节血液中糖或葡萄糖的水平，并利用这种糖为人体细胞提供燃料。没有胰岛素，人体就无法处理来自饮食中碳水化合物的葡萄糖。
随着时间的流逝，当血液中积累高水平的葡萄糖时，这些葡萄糖会损害血液循环中的人体器官。另外，人体的细胞将没有足够的能量，因为没有胰岛素，葡萄糖就无法进入细胞。
健康饮食是控制血糖水平的重要方法。刚诊断出糖尿病的人可能不得不重新考虑自己的饮食。
这听起来令人生畏，但通过做出明智的决定，糖尿病患者可能会不时适度地享用自己喜欢的食物，包括垃圾食品。
链接是什么？
垃圾食品卡路里和糖分高，但营养成分低。垃圾食品是不健康的食品。它们通常含有高热量的脂肪，糖，盐和经过加工的碳水化合物，而其有用的营养素如纤维，维生素和矿物质含量低。
垃圾食品包括许多类型的快餐食品，加工食品和预制休闲食品。人们不应该经常吃这些食物，尤其是患有糖尿病的人。快餐通常是但不总是垃圾食品。单击此处，获取有关糖尿病患者健康选择快餐的一些提示。
可能的影响
垃圾食品可能以下列方式导致糖尿病：
对血糖水平的快速影响：高热量，低维生素，矿物质和纤维的高度加工食品在体内迅速分解，可导致血糖水平快速上升。
不适当的份量：垃圾食品通常不是很饱满，并且经常以大份量进食。这两个因素都可能导致人们过量食用垃圾食品。这可能对糖尿病产生负面影响，包括血糖升高和体重增加。
体重增加：由于其营养质量较差且会导致饮食暴饮暴食，吃垃圾食品的人可能会体重增加。体重和体脂过多是发展为2型糖尿病的主要危险因素，其占所有糖尿病病例的90–95％。
高血压。垃圾食品中钠（盐）的含量通常很高，这会导致高血压。高血压与2型糖尿病的风险增加有关。
甘油三酸酯水平。垃圾食品中的反式和饱和脂肪含量很高，会增加甘油三酸酯（一种存在于血液中的脂肪）的水平。高甘油三酸酯会增加患上2型糖尿病的风险。
根据2016年发表在《实验生理学》上的一项研究，经常吃垃圾食品对没有糖尿病的人的肾脏造成的损害与对患有这种疾病的人造成的损害一样大。垃圾食品也会引起高血糖，类似于2型糖尿病患者的血糖水平。
由于糖尿病患者已经很容易罹患肾脏疾病，因此含有大量垃圾食品的饮食尤其成问题。
饱和脂肪和反式脂肪
坚果，种子，鳄梨和橄榄油都是健康脂肪。美国糖尿病协会建议吃含饱和脂肪和反式降低的风险心脏疾病，这可能是糖尿病的并发症。
饱和脂肪会升高血液中的胆固醇水平和甘油三酸酯水平。卫生当局建议，一个人每天摄入的卡路里中，只有不到10％来自饱和脂肪。
对于一个1,800卡路里饮食的人来说，这意味着他们一天可以消耗20克饱和脂肪。在含垃圾食品的饮食中很难做到这一点。
饱和脂肪的来源包括：
鸡肉和火鸡皮、巧克力、乳制品（黄油，奶酪，奶油，冰淇淋，全脂牛奶，酸奶油）、碎牛肉、热狗、猪油、棕榈油、猪肉，包括香肠，培根，肋骨和胖猪肉。
2016年发表的一篇评论文章建议反式脂肪可能对胰岛素敏感性产生负面影响，并增加2型糖尿病的风险，但研究作者指出，还需要进行更多的研究。
反式脂肪的来源包括：
饼干和薯条、饼干、快餐食品，包括薯条、氢化油或部分氢化油、人造黄油、松饼和蛋糕、缩短、计算产品中反式脂肪的含量时，请记住，如果产品中的反式脂肪含量少于0.5 g，则食品生产商可以将其食品标记为0克（g）。
2015年，美国食品药品监督管理局（FDA）确定部分氢化油（反式脂肪的主要来源）不被“公认安全”（GRAS）。
此后，他们禁止在食品中添加部分氢化油。所有食品公司必须在2020年1月1日之前将其从目前的食品生产过程中完全清除。
碳水化合物
了解碳水化合物的数量和类型对控制糖尿病很重要。平衡体内胰岛素水平与碳水化合物的摄入量是控制血糖水平的关键。
大量加工和垃圾食品通常都含有添加的糖，糖是一种速效碳水化合物，可以迅速提高胰岛素水平。
它们还倾向于含有精制而不是完整的谷物，因此缺乏营养物质和纤维，从而减慢了人体对碳水化合物的分解。
糖尿病患者应消耗的碳水化合物的数量和类型因人而异。它取决于许多因素，包括身高，体重，活动水平和药物的使用。医生或营养师会为每个人建议合适的剂量。
