导读：你喜欢吃韭菜吗？韭菜跟葱、蒜、香菜一样，是被很多人排斥食物，但也有人爱得要死！韭菜最好吃的时候是“冬春之际”，吃起来口感脆嫩，香气浓郁！这次《优活健康网》整理“韭菜”的相关知识，包括韭菜功效、禁忌、挑选、保存与推荐吃法，不论你爱不爱韭菜都要了解一下！
韭菜功效有哪些？
不少人好奇，吃韭菜可以壮阳吗？营养师林冠良于脸书粉丝页指出，韭菜的锌含量比较多，同时又有丰富的硫化丙烯，有刺激血液循环的作用，韭菜也含有其他种类的硫化物，具有扩张血管的效果，确实在一定程度上可以提高雄风。
韭菜禁忌有哪些？
火气大者：韭菜有温补特性，因此燥热体质的人，可能会有便秘、口舌乾燥等症状。
肠胃功能低下者：韭菜裡面含有丰富的膳食纤维，能够有利于促进胃的蠕动，若肠胃不好可能会引起消化不良、腹泻等症状。
韭菜加牛肉会导致失眠、便秘？中医师罗明宇表示，韭菜与牛肉都属于过热、过补的食物，两者加乘成“热进补”，也都具有易发的特性，容易让人睡不好、排便困难，因此建议别一起吃。
韭菜如何挑选
韭菜叶：通常韭菜叶有分成细小与宽薄的模样，建议选择细小的韭菜叶，味道比较鲜嫩。
韭菜根：韭菜根部有红根、白根之分别，一般而言红根韭菜的叶子会比较细小，想吃鲜嫩的就挑红色根。
注意含水量：韭菜含水量越高，口感会比较鲜嫩。民众可以把韭菜竖立起来，若可以直立不往一旁弯曲，代表含水量高。
比较根部大小：韭菜根部若细又长，就是比较鲜嫩的韭菜，根部又粗又短则反之。
韭菜如何保存
若不得已一定要放冰箱，建议韭菜用保鲜膜包裹起来，最好多包裹几层，然后再套上一层塑料袋，将韭菜隔绝空气，放入冰箱冷藏保存，一般可以放7～10天。
韭菜推荐吃法
不过，韭菜的味道很重，想要去除臭味，可以在洗淨韭菜后，下锅炒之前先淋热水，能提升韭菜香甜兼除臭。
