导读：根据农粮署资料指出，小黄瓜本名为花胡瓜，一年四季都有生产。市售小黄瓜依品种不同，尺寸也因季节有些许差异。早期的大小黄瓜出自同一品种，保留下来生长的成为“大黄瓜”，因疏果而提前摘採下的便成为“小黄瓜”。
小黄瓜、大黄瓜一样吗？
大小黄瓜怎麽吃？
“大黄瓜”适合清炒、煮汤。
看小黄瓜外观，还可分为“有刺”和“无刺”两种，在挑选时，较难以表面是否有刺疣判断品质，建议可著重观察“瓜蒂”及“瓜尾”，若瓜蒂新鲜无萎皱，或是瓜尾带有花朵，便是新鲜水分多的象徵。
小黄瓜热量低、含水量丰 减重者的好食材
生吃小黄瓜维他命C会被破坏掉？2方法解决
但生吃小黄瓜很普遍，且一般生食也很少只吃一样，例如以生菜沙拉来说，裡面除了有小黄瓜，也有其他蔬菜。如果为了怕维他命C给破坏而不能加其他蔬菜，好像也很怪！？
其实这个问题有解方！
2方法解决小黄瓜生食问题
2.另外一方法就是加醋。根据台湾癌症基金会介绍小黄瓜的营养成分就有提到，吃时加醋可改善此问题。
此外，生吃还要注意，吃之前一定要彻底洗淨，成大医院营养部营养师林瑀慈也曾受访提醒，免疫抵抗力比较差的民众，或者需要低钾饮食的病患，例如慢性肾脏疾病，就不太适合生吃。
