导读：夏天是食物中毒的高风险季节，营养师刘怡里特别提醒，大家一定要勤洗手，食物务必冷藏贮存、煮好或是外带食物不要放置于室温太久，家中有小孩、长辈、免疫力低的族群，更要保持良好的卫生习惯，以避免发生食物中毒。
如何预防食物中毒？刘怡里提出3重点：
●良好卫生习惯
2.香蕉、橘子、苹果等带皮水果，食用前要清洗乾淨。
3.厨房至少有两块砧板，熟食和生食分开使用。
●食物充分加热
2.隔夜菜复热时，中心温度须达70℃以上。
3.食物採微波加热，应分段加热，可以搅拌一下让受热均匀。
●食物保鲜
2.家中冰箱冷藏要在4℃或以下，冷冻要-18℃或以下。
3.食物煮熟后，夏天1小时内放进冰箱，冬天2小时内放进冰箱。
4.安全解冻食物法，可放在冰箱中、冷水中、微波炉中进行解冻。
