导读：青梅性味甘平，果大皮薄有光泽，肉厚核小质脆细，汁多酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，那么吃青梅能解酒吗？
1、青梅能解酒毒保护肝脏
青梅不仅营养丰富而且还是一种良好的药材,据《神农本草》记载,梅的果、花、叶、枝、根在医药上都有良好的功效,梅性味甘平,对肝、脾、肺、大肠有收敛生津的作用,乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效。鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。
青梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质,也能解除人体内外部侵入的毒素;青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能,增强人体解食毒、水毒、血毒的能力,故有“人体卫士”之称。选择青梅来促进内脏功能是最佳途径,从而起到保护肝脏的作用。
2、青梅能延缓衰老保持美容
青梅含有丰富的有机酸和矿物质,尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以使血管及全身组织年轻化作用,并能促进皮肤细胞新陈代谢,起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化,从而达到延缓衰老的作用。
3、青梅能改善肠胃功能
青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效，儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子,同时又有促进收缩肠壁的作用,对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液,促进消化,滋润肠胃,改善肠胃功能,并促进肠道的吸收。
4、青梅能抗菌驱虫抗过敏
青梅及其梅制品酸性较强,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用,对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用,试验证明,梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用,利于引流胆道的胆汁,减少和防止胆道感染,也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。
青梅的多种吃法
1、雪梨百合青梅粥
原料:雪梨、鲜百合、青梅、大米、蜂蜜。
制法: 雪梨洗净，去皮、核,切成小块，百合去杂质，洗净，大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米、青梅煮粥。八成熟时加入雪梨块、百合瓣，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成。
功效:滋阴降火,润肺清心,化痰止咳,适用于体质偏热所致的头晕头痛、口苦咽干等症。
2、青梅酒
食材:青梅,中度白酒,适量水,食盐,冰糖。
做法: 1.把青梅去蒂,洗净,锅中加水大火烧开,加入少许食盐,放入洗净的青梅,继续大火烧10秒左右,捞起,沥干,备用。 2.取干净的玻璃罐,放入青梅,放入冰糖,倒入白酒,密封保存,1个月后即可食用。
3、糖渍青梅
食材:青梅,糖,各种营养元素
做法:将青梅与糖按1:1的比例混合,腌制四个月即可。
食用青梅的宜忌人群
宜食:
梅子可以鲜食,可以制作梅子茶、梅子酒等,也可以制作成果脯,还可以用做各种点心或菜肴的配料。肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛患者宜食。梅子含钾量较高,而含钠量较少,长期服用利尿药者,适宜食用梅子或梅汁。
忌食:
胃酸过多者应慎用。梅子具有较强的酸敛性,内有湿热积滞者不宜食用。此外,青梅中含有的氰酸可使人中毒。多食梅子对牙齿不好。
