导读：当您遵循减肥饮食时，不起眼的土豆通常是购物清单中第一种被削减的碳水化合物，这使马铃薯饮食的兴起更加引人注目。这种极端的饮食方式是在设定的时间内除了煮熟的马铃薯外不吃任何东西，目的是实现快速减肥。
马铃薯的饮食可以持续三天的艰苦日子，也可以持续数月之久，尽管许多人声称马铃薯减肥后会减轻体重，但尚未进行科学研究来支持这些说法。除了深油炸锅之外，这种多功能的块根蔬菜还具有许多健康益处-但是马铃薯饮食安全吗？您是否应该尝试使用它来减轻体重？
我们向您解释马铃薯饮食的工作原理，检查马铃薯的营养成分，并将我们的健康问题交给发现大蔬菜（Discover Great Veg）的注册营养师Pixie Turner：
马铃薯饮食是什么？
马铃薯饮食实质上包括几天，几周或几个月不吃马铃薯。有几种方法可以做到这一点，最流行的是速成饮食，这是《土豆黑客：简化减肥》一书的作者蒂姆?斯蒂尔（Tim Steele）所推广的。这本书称，如果要吃三到五天的普通白煮熟土豆，您每天可能会损失多达一磅（0.45千克）的体重。除盐允许外，所有调味品和浇头均已否决，但不建议食用。
近年来，马铃薯饮食的其他长期版本出现了，例如Spud Fit Challenge。它是由澳大利亚节食者安德鲁·泰勒（Andrew Taylor）创造的，他整整一年只吃一点瘦肉，重117磅（53.07公斤）。在他剧烈饮食的版本中，允许使用地瓜，草药和香料，甚至允许使用某些无脂肪的调味品，例如甜辣椒，番茄酱或烧烤酱。
通常，马铃薯饮食的规定在三种方面有所不同：
马铃薯品种：马铃薯饮食中的某些版本只允许使用白马铃薯，而其他版本则包括范围更广的品种，例如红薯。
调味料和调味品：在某些饮食中，严禁使用任何草药，香料，调味料或油。其他一些则不太严格，例如允许使用少量的非乳制牛奶。
烹饪方法：某些饮食涉及皮肤准备，而另一些则需要脱皮。您可能只限于煮土豆或烤土豆，也可以烤和炒。
您会注意到它不被称为法式炸薯条饮食。无论如何，高脂，高盐马铃薯食品（如薯片和薯条）都不在菜单上。至于用饮料洗净这些小块，通常建议只喝水，咖啡和茶（不加牛奶或糖）。
马铃薯饮食有效吗？
马铃薯饮食最初会帮助您减轻体重，因为它的卡路里非常低。一个中等大小的脱皮马铃薯含有110卡路里，因此，即使您在一天内吃了10个完整的马铃薯，您也只会消耗1100卡路里-远低于建议的每日卡路里摄入量（女性为2,000和男性为2500） 。
特纳说：“就减肥而言，马铃薯没有什么特别之处。” ``它只是做任何饮食尝试做的事情：限制食物以限制总能量消耗。很可能有人会很快厌倦了只吃马铃薯，而最终只吃了比平常少的食物。”
马铃薯饮食只是做任何饮食尝试做的事情：限制食物以限制总能量消耗。
美味的食物在您的大脑中起着奖励系统，毫无疑问，纯熟的土豆并没有完全相同的效果-因此几乎不可能吃得过饱。这意味着您只有在饥饿时才可以吃东西，并且只能抑制饥饿感。
马铃薯还含有蛋白酶抑制剂2，虽然它需要更多的研究，但该化合物可能有助于减少食欲和食物摄入并刺激饱腹感激素。
