导读：我们知道均衡饮食是保持健康身体的关键，但是由于不断开展新的研究和研究，很难确切地知道哪种食物对我们最健康。
水化合物在过去几年中表现差强人意。现在的普遍看法是，我们吃的碳水化合物越少越好，我们当中有些人完全避免使用碳水化合物。但这真的是一个健康的选择吗？
NHS减肥和健康顾问外科医生Sally Norton博士向我们介绍了碳水化合物的降低点：
我们应该完全跳过碳水化合物吗？
好吧，坦率地说，不。当然，我们知道含淀粉的精制碳水化合物对我们而言并不好-而且我们吃得太多了，因此削减绝对是一件好事。但是，要彻底清除碳水化合物？
碳水化合物可以帮助我们感觉饱满，并为我们提供许多健康的营养和必需的纤维-我们只需要确保饮食正确即可。蔬菜是一个很好的来源，全谷物是另一个被严重忽视的特殊群体。
碳水化合物可以帮助我们感觉饱满，并为我们提供许多健康的营养和必需的纤维。
《英国营养学杂志》的一项研究发现，我们当中有80％的人根本没有在吃健康水平的全麦，而五分之一的人可能根本根本没有吃过！如此众多的人妖魔化所有碳水化合物，或者当他们沉迷时选择了更受欢迎的淀粉状白色碳水化合物，这并不令我感到惊讶。
为什么要吃全麦
谷物由不可食用的保护性果壳和三层麦麸，胚芽和胚乳组成。全麦包含了内核的所有三个部分，因此可以保持最大的营养。
处理这些谷物以制成精制的碳水化合物意味着除去麸皮和胚芽，其中含有大量的抗氧化剂，B族维生素，蛋白质，矿物质，健康的脂肪和纤维，仅留下胚乳。
提炼意味着大约25％的蛋白质以及至少17种关键营养素流失了。可以添加一些维生素和矿物质来丰富这些精制谷物。但是，为什么不首先坚持纯净而健康的全麦呢？
试试这些健康的碳水化合物食物：藜麦、嘉种子、全麦面包、糙米甘薯、全麦面食、坚果类、扁豆。
而且，由精制白色碳水化合物制成的产品更可能含有更高含量的脂肪和糖，但是，由于精制而成，它们不像填充那样饱满，这意味着我们为了保持饱食而食用了较大的份量。
这无助于我们的减肥尝试，并解释了为什么我们中的许多人在吃了一大碗白色面食或米饭后会感到腹胀或呆滞。相比之下，全麦纤维含量更高-这意味着更长的时间我们就会感到饱饱，而数量更少。
由精制白色碳水化合物制成的产品更可能含有更高含量的脂肪和糖。
不过，重要的是，研究将全麦与各种健康益处联系在一起，包括降低体重，BMI和胆固醇水平，以及降低诸如心血管疾病，2型糖尿病和某些癌症等疾病的风险。
我们应该吃多少碳水化合物？
建议的最小量是48克。这等于以下内容：
3片全麦面包。
一碗粥和一片全麦吐司。
全谷物大米/面食/藜麦或其他全谷物的一部分。
将精制碳水化合物交换为全麦碳水化合物是一个很好的起点，如果可以的话，尝试达到48g的最小值。请当心-有些产品看起来比实际健康。
例如，将面包涂成棕色以使其看起来更健康，然后用白面粉制成的种子和麦芽面包，然后加入少量麸皮。
