导读：如果在披萨，通心粉，奶酪，薯条和冰淇淋上过量食用，您可能会担心它对大腿或中段的影响。但是，吃垃圾食品不仅仅是体重增加的问题。它的影响可能远不止于此。
例如，饮食集中在通心粉和奶酪，加工的午餐肉，香肠饼干，蛋黄酱和带有不健康脂肪的可微波烹饪的饮食的人，仅仅五天就显示出新陈代谢的严重负面变化。
在吃了垃圾食品之后，研究参与者（12名健康的大学年龄男性）的肌肉在进餐后失去了氧化葡萄糖的能力，这可能会导致胰岛素抵抗。
垃圾食品五天后发生的新陈代谢
即使他们的热量摄入保持不变，但是当男人吃垃圾食品时，他们的肌肉氧化葡萄糖的能力在短短五天内就被破坏了。这是一个重大变化，因为进餐后肌肉在清除体内葡萄糖方面起着重要作用。
在正常情况下，您的肌肉会分解葡萄糖或将其储存以备后用。肌肉约占您体重的30％，因此，如果您失去葡萄糖代谢中的关键因素，则可能为糖尿病和其他健康问题铺平道路。
“'高脂喂养五天后，对一顿饭的正常反应基本上是平淡的或者根本就没有，” [弗吉尼亚理工大学人类营养，食物和运动部门负责人马修]·霍尔弗博士说： 。
在进行每周工作量的脂肪饮食之前，这些男人吃正常的饭后，他们在进食四个小时后发现氧化目标大大增加。
输注五天后，这种反应消失了。在正常饮食条件下，活检的肌肉通过氧化葡萄糖将葡萄糖用作能源。他说，那之后基本上就消灭了。“令我们惊讶的是，仅仅五天的效果就如此强大。”
一顿糟糕的一餐会给您的健康带来麻烦
摩根·斯普洛克（Morgan Spurlock）的纪录片《超级大小我》（Super Size Me）是最早生动地证明了尝试通过快餐维持自己的后果的人之一。仅仅四个星期后，Spurlock的健康状况恶化，以至于他的医生警告他，如果继续进行实验，将会使他的生命面临严重的危险。
但是，正如这项特色研究显示的那样，体验不良饮食对健康的影响并不需要花一个月的时间。实际上，根据《美国心脏病学会杂志》上发表的研究，这种变化仅在一顿饭后就会发生。
当您吃一顿富含不健康脂肪和糖的食物时，糖会导致您的血糖水平大幅上升，称为“餐后高血糖”。从长远来看，这可能会增加心脏病发作的风险，但也有短期影响，例如：
您的组织发炎（如被感染时发生）
你的血管收缩
产生有害的自由基
您的血压可能会升高
进餐后胰岛素激增或下降可能会让您感到饥饿
好消息是，吃一顿健康的餐食甚至可以使您的身体恢复到正常的最佳状态。密苏里州堪萨斯市中美洲心脏研究所的研究作者詹姆斯·奥基夫（James O'Keefe）
