2型糖尿病的最佳蔬菜

作者:养生大师      发布时间:2020-04-07 10:30:36       谢绝转载,违者必究!

导读:患有2型糖尿病并不意味着必须避免食用美味的食物。对于2型糖尿病患者来说,蔬菜应该是饮食的中心部分,并且可以美味可口。

2型糖尿病的最佳蔬菜

2型糖尿病患者严禁食用任何食物。对糖尿病患者来说,健康饮食主要是控制份量和精心准备营养。


2型糖尿病的最佳蔬菜的血糖指数(GI)等级低,富含纤维或硝酸盐含量高,可降低血压。


2型糖尿病的最佳蔬菜


吃多种食物,包括混合某些蔬菜,可以帮助糖尿病患者在享受各种饮食的同时保持健康。


低GI蔬菜


低GI的蔬菜可以帮助防止糖分飙升。


食物的胃肠道排名显示了人体从食物中吸收葡萄糖的速度。人体从高GI食品中吸收血糖的速度比低GI食品要快得多。


糖尿病患者应吃GI指数低的蔬菜,以避免血糖升高。


并非所有蔬菜对糖尿病患者都是安全的,有些蔬菜的胃肠道消化率高。例如,煮土豆的GI为78。


一些受欢迎的蔬菜的GI得分是:


冷冻豌豆在GI指数上的得分为39。


胡萝卜煮时得分41,生时得分16。


西兰花得分10。


西红柿得分15


低GI的蔬菜对糖尿病患者也很安全,例如:


朝鲜蓟、芦笋、西兰花、菜花、绿豆、生菜、茄子、胡椒、荷兰豆、菠菜、芹菜。


重要的是要注意,地理标志对每种食品都具有相对价值,而不是指特定的糖含量。血糖负荷(GL)是指一份食物中将有多少葡萄糖进入人体。


高硝酸盐含量


硝酸盐是天然存在于特定蔬菜中的化学物质。一些制造商将它们用作食品中的防腐剂。


食用富含硝酸盐的天然食物可以降低血压,改善整体循环系统健康。人们应该选择自然硝酸盐含量高的蔬菜,而不是制造商在加工过程中添加的硝酸盐蔬菜。


富含硝酸盐的蔬菜包括:


芝麻菜、甜菜和甜菜汁、生菜、芹菜、大黄、蛋白。


富含蛋白质的食物可帮助人们长时间保持饱腹感,减少两餐之间零食的冲动。


每日蛋白质推荐量取决于一个人的大小,性别,活动水平和其他因素。人们可以向医生求助,以了解他们理想的每日蛋白质摄入量是多少。


孕妇或哺乳期妇女,活跃的人以及大身体的人比其他人需要更多的蛋白质。


蔬菜中蛋白质含量高的蔬菜包括:


菠菜、白菜、芦笋、芥末菜、西兰花、抱子甘蓝、菜花、纤维。


纤维应来自真正的天然食品,而不是补充剂,因此蔬菜在葡萄糖控制饮食中必不可少。纤维可以帮助减少便秘,降低“不良” 胆固醇水平,并有助于控制体重。


在营养和饮食的美国科学院说,每天纤维的正确用量,女性为25克(g)和38 g下男子。


身体大小,整体健康状况和类似因素,此建议会有所不同。


高纤维含量的蔬菜和水果包括:


萝卜、甜菜、西兰花、朝鲜蓟、抱子甘蓝、豌豆、牛油果。


为什么选择蔬菜?


蔬菜为糖尿病患者提供安全的碳水化合物。


好的碳水化合物既提供营养又提供能量,使它们成为糖尿病患者的安全,高效和营养食品。


GI等低至中等GI的蔬菜可改善血糖控制并降低体重增加的风险。


甜菜等富含硝酸盐的食物是2型糖尿病患者的最佳蔬菜,而2型糖尿病患者的心脏病风险也比平时高。尽管其碳水化合物含量高,这一事实仍然成立。


有效食品管理的关键是通过减少面包或含糖零食等食物来增加蔬菜摄入量并减少饮食中碳水化合物的消耗。


糖尿病患者的饮食中应包含足够量的纤维和蛋白质。许多深色的绿叶蔬菜富含纤维,蛋白质和其他重要营养素。


纤维可以帮助控制血糖水平。蔬菜,水果,坚果和豆类具有极好的纤维含量。


蔬菜还有助于改善健康胆固醇水平并降低血压。与蛋白质一样,纤维可以使人长时间保持饱胀。


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