导读：苹果醋已被用作保健补品已有数千年的历史了，研究表明，它具有许多健康益处，例如降低血糖水平。但是，在饮食中添加苹果醋可以帮助您减轻体重吗？
苹果醋是通过两步发酵过程制成的。
首先，将苹果切碎或粉碎，然后与酵母混合，将其糖转化为酒精。其次，添加细菌以将酒精发酵成乙酸。
传统的苹果酒醋生产大约需要一个月的时间，但是一些制造商大大加快了生产过程，因此只需要一天。
乙酸是苹果醋的主要活性成分。
也称为乙酸，它是一种具有酸味和强烈气味的有机化合物。醋酸一词来自醋母（acetum），醋。
苹果醋约有5–6％由乙酸组成。它还包含水和痕量其他酸，例如苹果酸。
一汤匙（15毫升）苹果醋含大约三卡路里的热量，几乎不含碳水化合物。
苹果醋是通过两步发酵过程制成的。乙酸是醋的主要活性成分。
乙酸对脂肪减少有多种益处
乙酸是一种短链脂肪酸，可在您的体内溶解为乙酸盐和氢。
一些动物研究表明，苹果醋中的乙酸可能以多种方式促进体重减轻：
降低血糖水平：在一项大鼠研究中，乙酸改善了肝脏和肌肉吸收血液中糖的能力。
降低胰岛素水平：在同一大鼠研究中，乙酸还降低了胰岛素与胰高血糖素的比例，这可能有助于脂肪燃烧。
改善新陈代谢：另一项在暴露于乙酸的大鼠中的研究表明，AMPK酶增加，可促进脂肪燃烧并减少肝脏中脂肪和糖的产生。
减少脂肪储存：用乙酸或乙酸盐治疗肥胖的糖尿病大鼠可防止其体重增加，并增加减少腹部脂肪储存和肝脂肪的基因的表达。
燃烧脂肪：一项在高脂饮食中补充乙酸的小鼠的研究发现，造成脂肪燃烧的基因显着增加，导致体内脂肪堆积减少。
抑制食欲：另一项研究表明，乙酸盐可能会抑制大脑中控制食欲的中枢，这可能导致食物摄入减少。
尽管动物研究的结果看起来很有希望，但仍需要对人类进行研究以证实这些作用。
动物研究发现乙酸可以通过多种方式促进脂肪的流失。它可以减少脂肪储存，增加脂肪燃烧，减少食欲并改善血糖和胰岛素反应。
苹果醋可以增加饱腹感并减少热量摄入
苹果醋可能会促进饱腹感，从而降低卡路里的摄入量。
在一项针对11人的小型研究中，食用醋和高碳水化合物食物的人在进食一小时后血糖反应降低了55％。
他们在一天的其余时间内还减少了200–275卡路里的热量消耗。
除抑制食欲外，苹果醋还可以减慢食物离开胃的速度。
在另一项小型研究中，将苹果醋与淀粉一起食用可显着减缓胃排空。这导致饱腹感增加，血糖和胰岛素水平降低。
但是，某些人可能患有导致这种影响有害的状况
胃轻瘫或胃排空延迟是1型糖尿病的常见并发症。胰岛素与食物摄入的时间安排变得有问题，因为很难预测饭后血糖升高需要多长时间。
由于已证明苹果醋可以延长食物在胃中的停留时间，因此随餐食用可加剧胃轻瘫。
苹果酒醋有助于促进饱腹感，部分原因是胃排空延迟。这自然会导致卡路里摄入量降低。但是，这会使某些人的胃轻瘫恶化
