导读：随着我国经济的发展和保健水平的提高，运动营养学已成为运动人群改善生理功能、提高运动能力、防病保健和治病康复中的一门重要学科。
蛋白质对运动的影响
蛋白质与运动能力有关，影响运动能力如肌肉萎缩，氧的运输与储存，物质代谢，生理机能等都与蛋白质有密切的关系
1.氨基酸参与运动供能 途径：通过丙氨酸—葡萄糖循环的代谢过程提供能量
2.氨基酸氧化提供运动中5%-15%的能量
3.肌糖原储备充足时蛋白质提供5%的能量
4.肌糖原不耗竭时蛋白质提供10%-15%的能量
5.通常情况下蛋白质提供6%-7%的能量
运动训练对蛋白质代谢影响
运动可使蛋白质分解代谢加强（因此机体对蛋白质的需求量增加）不同性质的运动对蛋白质的代谢影响不同
耐力训练：
1.耐力训练可使机体骨骼肌线粒体的数目增多，体积变大，蛋白质量和组成酶都提高，训练后肌肉氧化支链氨基酸的酶活性提高促进蛋白质的代谢
2.肌肉内肌红蛋白的提高使运氧能力提高
力量训练：
1.力量训练使训练肌体积变大，肌纤维增粗，力量增大
2.肌肉粗大的原因：肌蛋白增多
过量补充蛋白质和氨基酸的副作用
（标准的健身人群所摄入的量蛋白质，1.5-2g每KG体重的量就足够了）
在进行渐进性力量训练的前提下增加蛋白质的摄入量会促进肌肉的合成，一味的增加蛋白质摄入量没有训练，会导致蛋白质和氨基酸过量，加重肝脏和肾的负担，导致肝脏和肾的肥大并容易疲劳，大量的补充蛋白质会导致身体脱水，脱钙，引发痛风病及骨质疏松，并且对水和无机盐的代谢也不利，还有可能引发泌尿系统结石和便秘。
