导读：多年来，胖子已经受到了打击。有些脂肪实际上是很好的，您在饮食中需要它们。好的脂肪可以帮助您控制情绪，保持敏锐，抵抗疲劳和控制体重。但是确实存在坏脂肪。它们会导致体重增加并增加患心脏病的风险。
在四种主要类型的脂肪中，两种是好脂肪：单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。它们在室温下大多是液体。一个例子是橄榄油。另外两种是坏脂肪：反式脂肪和饱和脂肪。它们往往像黄油一样是固体。
您应该知道的关于好脂肪的知识
单不饱和脂肪来自油，坚果，种子，水果和豆类。它们包括：
橄榄油、菜籽油、葵花籽油、花生油、芝麻油 、牛油果 、花生，杏仁，澳洲坚果，榛子，腰果和山核桃 。
这种类型的脂肪（适度）可以帮助降低血液中有害的胆固醇LDL（低密度脂蛋白）的水平。维生素E也富含单不饱和脂肪。维生素E是一种抗氧化剂，可以帮助保护您的细胞。
多不饱和脂肪也存在于植物来源的油中。但是它们也可以来自种子，坚果，肥鱼和大豆。常见来源包括：
豆油、玉米油、红花油、核桃、向日葵，芝麻和南瓜种子、亚麻籽、鲑鱼，金枪鱼，鲭鱼，鲱鱼，鳟鱼和沙丁鱼等肥鱼、豆浆、豆腐 。
多不饱和脂肪还可以降低血液中的有害胆固醇，降低患心脏病的风险。
两种类型的多不饱和脂肪对您的健康至关重要：omega-6和omega-3脂肪酸：
欧米茄6s。它们可以降低您患糖尿病的风险，并有助于降低血压。种子油是omega-6脂肪酸的良好来源。
欧米茄3s。它们对大脑的生长和发育有益。它们还可以帮助减少导致心脏病的炎症。Omega-3脂肪酸的主要来源是肥鱼，例如鲑鱼和鲭鱼，以及亚麻籽和核桃。
您应该了解哪些关于坏脂肪的知识
被认为有害的脂肪包括来自动物的饱和脂肪。例如，它们在肉，黄油和奶酪中。饱和脂肪也存在于热带油中，例如椰子，棕榈和棕榈仁。
坏脂肪的另一种主要类型是反式脂肪。这些脂肪是通过将其制成固体的制造过程产生的。您会在休闲食品，油炸食品和商用烘烤食品（例如饼干，松饼和甜甜圈）中找到反式脂肪。反式脂肪会增加血液中的坏胆固醇，并降低好胆固醇（HDL或高密度脂蛋白）。摄入过多的反式脂肪也会使您更容易患2型糖尿病。
对脂肪做数学
所有脂肪，无论好坏，都具有相同数量的卡路里：每克所含的食物中有9卡路里。脂肪是致密的，因此少量会增加饮食中的卡路里。为了身体健康，成年人应限制总脂肪摄入量为每日卡路里的20％至35％。
